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[新人报道] 新鲜蓝莓怎么保存最好?

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    2016-6-20 16:05
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    楼主
    发表于 2017-7-27 09:35:42 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式

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    买的新鲜蓝莓怎么保存?

      买回新鲜蓝莓最好立刻放入冰箱,最佳保存温度为1~3°C。可以保险5-7天。如果要吃新鲜蓝莓千万不可置入0°C以下的冷藏库。
      不建议用水洗了蓝莓再置入冰箱,因为水份很容易使蓝莓腐烂,所以保持蓝莓外表乾燥是延长新鲜蓝莓保存期的不二法门。
      蓝莓鲜果在运输过程中也要保持10℃以下温度。但是果实从田间温度降至10℃以下低温必须经过预冷过程,去除田间果实热量,才能有效防止腐烂。预冷的方式主要有真空冷却、冷水冷却、冷风冷却。
      新鲜蓝莓可以冷冻吗?
      蓝莓鲜果买回家后如当天吃不完应冷藏保鲜,冷藏时间不宜过长,如在冷藏时发现有变质的果粒要及时挑出扔掉。较大量蓝莓鲜果储存的办法是将其分成三部分:一部分留出1至2天吃的量常温存放不冷藏,一部分拿出7天吃的用量在0至零上2℃冷藏,一部分直接在零下18℃冷冻可长期保存。蓝莓鲜果的成熟度不同而使冷藏保鲜的时间也不同,在冷藏时如发现有变质的可能要及时转成冷冻。冷藏和冷冻时建议用保鲜膜密封,以防蓝莓水分流失或与其它食品串味。冷冻果在解冻10至20分钟后直接食用口感最佳,建议吃多少解冻多少,解冻后再冷冻,可导致口感变差。
      蓝莓是可以冷冻的,蓝莓可以速冻保存,速冻蓝莓是采摘后新鲜的蓝莓,马上放入速冻隧道或者速冻冷库进行冷冻,然后形成极小冰晶,这样不会损伤蓝莓的细胞组织,而且还保证了蓝莓的口味和香味,以及能够让速冻后的蓝莓可以保存更久时间。速冻的蓝莓在运输、储藏、上架、保鲜等方面都比不错。
      蓝莓冷库主要建造在蓝莓种植基地等区域,用来对蓝莓采摘后冷冻保存,低温冷冻可以充分保存蓝莓的口感和营养价值,适合小孩和孕妇的长期食用。蓝莓的最佳的冷藏温度在1℃~3℃左右,如果要长期储藏可以采用速冻保存,在市场上的蓝莓,目前有很多采用了速冻储存方式。


      蓝莓鲜果的挑选方法
      从蓝莓树上采摘的蓝莓鲜果外表有一层白色的果霜,这是蓝莓的香气和营养的重要来源。在超市购买的蓝莓鲜果一般都是125克的塑料盒包装,购买时先要检查蓝莓的新鲜度,具体方法如下:第一,查看果实表面白色果霜的多少,蓝莓果霜多新鲜度就高,果霜少或没有,蓝莓新鲜度就差;第二,查看蓝莓盒底部,如果发现有粉色液体,就表明盒内有烂果。在日本的高档超市,蓝莓鲜果当天卖不完要全部扔掉。在香港超市,鲜果当天卖不掉要降价50%左右。所以超市销售的鲜果价格与新鲜度有关,不代表真实的市场价格行情。
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    沙发
    发表于 2017-7-27 10:08:29 | 只看该作者
    还有这种事情?
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    板凳
    发表于 2017-7-27 10:08:29 | 只看该作者
    肿么了
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    地板
    发表于 2017-7-27 10:08:51 | 只看该作者
    学习了
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    从九品:吏目 Rank: 2 零距离108将 之 地伏星·金眼彪·施恩爱心大使金沙义工
    5#
    发表于 2017-7-27 10:08:52 | 只看该作者
    很不错
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    发表于 2017-7-27 10:08:53 | 只看该作者
    肿么了
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    43主题659帖子75积分
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    发表于 2017-7-27 10:08:53 | 只看该作者
    谢谢你的反馈
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    发表于 2017-7-27 10:08:59 | 只看该作者
    我只看看不说话
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    发表于 2017-7-27 10:09:00 | 只看该作者
    谢谢你的反馈
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    发表于 2017-7-27 10:09:00 | 只看该作者
    吓死宝宝了
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