qy288千亿国际手机版

打造金坛第一城市门户网
热门搜索: 活动 交友 车展 出租 出售 优惠
查看: 3286|回复: 5
打印 上一主题 下一主题

美味胡椒咸菜煲猪肚汤

[复制链接]
  • TA的每日心情
    无聊
    2016-6-20 16:02
  • 签到天数: 76 天连续签到: 1 天[LV.6]居民组长
    68主题717帖子3464积分
    从七品:州判 Rank: 8Rank: 8
    跳转到指定楼层
    楼主
    发表于 2017-10-30 16:12:20 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式

    注册成为金坛论坛会员,与千万金坛网友开启缘分旅程!

    您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?现在注册
    x
          现时天气反复无常,早晚温差大,又潮湿,人容易疲倦,昏昏欲睡且胃肠不适。此时适合酌量吃辣,白胡椒猪肚汤就是一款适时汤水,能散寒、开胃,增进食欲。汤里还加了潮州咸菜,咸酸可口,让人一气能喝下两大碗呢。


      做法:

      1、翻转猪肚除去脂肪,用盐和淀粉(生粉)擦匀揉搓,用清水冲洗,如此重复3次,再汆水3分钟,捞起用刀切去残留的白色肥油,最后用冷水清洗干净;

      2、咸菜洗净切片,用清水浸泡30分钟;

      3、排骨洗净切块,汆水捞起;

      4、白胡椒粒洗净,稍拍碎;

      5、水煮沸,放入猪肚、排骨和白胡椒粒,大火煮开后转中小火煲两个小时。取出猪肚切片,放回汤中,同时加入咸菜片,再煮10分钟,试味后下盐调味即成。

      功效:

      补虚劳,温中散寒,醒脾开胃。可辅助治疗胃寒,心腹冷痛,吐清口水,虚寒性的胃、十二指肠溃疡等疾患。

      白胡椒

      在各种香料中,胡椒应是我们很熟悉也用得较多的。胡椒有黑、白二色,一开始还以为是不同的品种,其实不然,在胡椒粒成熟之前,颜色暗绿色时摘下,发酵后晒干,成黑胡椒,味道较强烈;白胡椒是等胡椒完全熟透,在树上晒干后收成,去皮,或果实变红时采收,用水浸渍数日,擦去果肉,晒干,香味较弱却稳定。使用时,黑椒多为粗磨,白胡椒则有粗磨和磨细粉。鲜胡椒粒也能用于烹饪,尤其在东南亚等地,炒各种肉类,如果你敢嚼破胡椒粒,就能尝到什么才是胡椒的辣。

      胡椒能消除肉的异味,白胡椒和猪肚、牛肉就是最经典的搭配。煮鱼汤或一些骨汤时最后下点白胡椒粉,能起“画龙点睛”之效。白胡椒猪肚汤的辛香自不必多说,吃牛扒时不需其他配汁,只撒上盐和白胡椒粉,就能托出牛肉的鲜美丰腴,尝过就知下其他什么红酒汁、蘑菇汁都是多余,但前提当然是牛扒要质优了。

      胡椒有温中散寒、下气、健胃、止痛、消炎、解毒等功能,可治风寒感冒、呕吐腹泻、食欲不振等症。但胡椒性热,多吃容易让人上火,发炎和本身已上火的人最好暂时忌口,否则更容易动火伤气。

      市场有新鲜和冰冻的猪肚选择,挑选猪肚应首先看色泽是否正常,接着看胃壁和胃的底部有无出血块或坏死的发紫发黑组织,如果有较大的出血面就是病猪肚,最后要闻闻有无异味。
    分享到:  QQ好友和群QQ好友和群 QQ空间QQ空间 腾讯微博腾讯微博 腾讯朋友腾讯朋友
    收藏收藏 分享分享 分享淘帖 赞 去
    金坛论坛——贴近生活,服务百姓,信息服务金坛!
    回复 使用道具 举报
    该用户从未签到
    6主题209帖子573积分
    从八品:知事 Rank: 4
    沙发
    发表于 2017-10-30 17:27:17 | 只看该作者
    emmmm。。。看起来很黑暗料理啊
    金坛论坛——贴近生活,服务百姓,信息服务金坛!
    回复 支持 反对 使用道具 举报
    该用户从未签到
    8主题264帖子730积分
    从八品:知事 Rank: 4
    板凳
    发表于 2017-10-30 17:28:23 | 只看该作者
    还有这个功效??感觉很适合老人啊!!
    金坛论坛——贴近生活,服务百姓,信息服务金坛!
    回复 支持 反对 使用道具 举报
    该用户从未签到
    3主题72帖子301积分
    正九品:主薄 Rank: 3Rank: 3
    地板
    发表于 2017-10-30 17:28:56 | 只看该作者
    猪肚是猪的胃??
    金坛论坛——贴近生活,服务百姓,信息服务金坛!
    回复 支持 反对 使用道具 举报
  • TA的每日心情
    无聊
    2016-6-20 16:08
  • 签到天数: 79 天连续签到: 1 天[LV.6]居民组长
    195主题892帖子4856积分
    从七品:州判 Rank: 8Rank: 8
    5#
    发表于 2017-10-30 17:29:31 | 只看该作者
    回家试试看                                
    金坛论坛——贴近生活,服务百姓,信息服务金坛!
    回复 支持 反对 使用道具 举报
  • TA的每日心情
    无聊
    2016-6-20 16:08
  • 签到天数: 74 天连续签到: 1 天[LV.6]居民组长
    192主题870帖子4734积分
    从七品:州判 Rank: 8Rank: 8
    6#
    发表于 2017-10-30 17:29:49 | 只看该作者
    味道挺重的应该            
    金坛论坛——贴近生活,服务百姓,信息服务金坛!
    回复 支持 反对 使用道具 举报
    使用 高级模式(可批量传图、插入视频等)
    您需要登录后才可以回帖 登录 | 现在注册


    快速回复 返回顶部 返回列表
    qy288千亿国际手机版千亿国际娱乐网页版千亿国际娱乐手机官网优乐官网
    齐乐娱乐优乐官网诚博娱乐优乐官网
    齐乐娱乐千亿国际娱乐网页版千亿国际娱乐手机官网亚虎娱乐
    qy288千亿国际手机版qy288千亿国际【正规官网】优乐官网
    齐乐娱乐优乐官网诚博娱乐优乐官网