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秒杀外面餐馆的黄焖鸡米饭

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  • TA的每日心情

    2016-6-20 16:05
  • 签到天数: 81 天连续签到: 1 天[LV.6]居民组长
    322主题1046帖子6636积分
    正七品:训导
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    楼主
    发表于 2017-11-29 16:13:34 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式

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    • 黄焖鸡米饭大家应该都不陌生把,我记得就是最近几年开始红起来的,记得第一次吃还是朋友点的外卖,当时觉得怎么全是鸡肉一点点的素菜,加素菜还要多给钱,没闹明白老板到底是赚的鸡肉钱还是素菜的钱(摊手)
      只从吃过第一次之后就觉得蛮实惠的,味道也不错,作为肉食动物的我肉确实蛮多的,也是好久没吃了,想想在家应该也能做出来吧,发现整个步骤一点都不困难,完全就是快手啊!肉多菜多,又有营养的菜一定要分享出来~~~
    • 黄焖鸡米饭又叫香鸡煲,浓汁鸡煲饭,是鲁菜名吃,源自山东省济南市天桥区的汉族传统名吃,属于鲁菜系,始于济南名店:吉玲园。该小吃成后色香味美,口感鲜嫩透味不粘腻,香味浓郁。无论口感,视觉,色泽都属上品,令人回味无穷,百吃不厌。鸡肉选材鲜嫩三黄鸡鸡腿肉,做出的黄焖鸡嫩滑多汁,汁味和香味浸入鸡肉内部,色泽均匀。用土制砂锅烧制,砂锅内沸腾,香气直入鼻中,鸡块滚烫,色度与亮度呈现最佳状态。医学认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。黄焖鸡中含有生姜辣椒等,更可有祛寒除湿的效果。(来自强大的度娘)
    • 准备所需的鸡腿,洗净,剁成大一点的块,这样吃起来比较爽
    • 生姜切片,干辣椒剪成小圈
    • 香菇切片,青椒切丝
    • 锅里放入油,冷锅的时候放上一小勺糖,小火慢慢加热,待油温逐渐升高,,期间要不停搅拌,防止糊锅
    • 白糖开始融化变成深棕色后,快速的倒入鸡肉,转大火,翻炒,倒入两勺料酒(炒糖是为了给鸡肉上色的,让鸡肉红润发亮,比用酱油上色漂亮的多)
    • 倒入生姜,干辣椒翻炒
    • 加入两勺酱油翻炒
    • 倒入清水,以能淹住鸡肉
    • 放入香菇
    • 加入一勺胡椒粉,因为我没有白胡椒粉所以用的黑胡椒
    • 放入一勺盐,翻炒均匀后盖上锅盖,转中小火
    • 待鸡肉软烂,汤汁浓稠后,放入青椒(汤汁不用收的太干,泡饭可香了)翻炒均匀后关火!青椒基本断生即可,不用炒太久!
    • 煮上一份米饭,香香的黄焖鸡米饭就做好了~~~哇呜


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  • TA的每日心情
    无聊
    2016-6-20 16:08
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    151主题832帖子4464积分
    从七品:州判 Rank: 8Rank: 8
    沙发
    发表于 2017-11-29 16:51:42 | 只看该作者
    看完黄焖鸡了,下一期求来个煎饼果子
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  • TA的每日心情
    郁闷
    2016-6-20 16:09
  • 签到天数: 74 天连续签到: 1 天[LV.6]居民组长
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    从七品:州判 Rank: 8Rank: 8
    板凳
    发表于 2017-11-29 16:51:52 | 只看该作者
    厉害厉害~~~~~
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  • TA的每日心情
    无聊
    2016-6-20 16:09
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    从七品:州判 Rank: 8Rank: 8
    地板
    发表于 2017-11-29 16:52:02 | 只看该作者
    看起来就好好吃的样子
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